アルタムラとは日本語でアルタ“高い”ムーラ“城壁”という意味の言葉が表す通り町の中心には城壁がある。その城壁中心部にはこの町で一番古いＳａｎｔａ　Ｃｈｉａｒａというフォカッチャで有名なパン屋がある。この店は、１４２３年創業で古くは目の前にある修道女の為にフォカッチャを作り始めたのがきっかけとなっている。　ヨーロッパで認められている美味しいパンの印であるＤＯＰの称号を持っている。